隨著祭祀季節的到來， 天竺葵花 它再次以其濃鬱的色彩和獨特的香氣充斥著街道、市場和祭壇，這是將記憶與生活結合在一起的傳統的重要組成部分。
每一束花背後都有成千上萬農民的雙手和一條在十月和十一月啟動的價值鏈， 生產數據 這顯示出這種作物的經濟價值以及年復一年支撐它的文化脈動。
它代表什麼以及它來自哪裡
在中美洲，古代人們已經將這種花的金色色調與 與太陽 以及世界之間的過渡；今天，它繼續標記道路和裝飾祭壇，作為靈魂的象徵指南，這一用途已成為 標誌 亡靈節。
佛羅倫薩抄本等歷史文獻記錄了它在果園中的存在及其傳統分類：大型雙品種被稱為雌性 cempoalxochitl，其他簡單的品種被稱為雄性 cempoalxochitl，還有被稱為 macuilxochitl 的小型、非常芳香的品種，這種多樣性說明了 植物財富 的物種。
生產和當前數據
根據官方數據，生產集中在九個州， 普埃布拉領先 按種植面積排名，其次是特拉斯卡拉州、伊達爾戈州和聖路易斯波多西州，反映了該季節的農業地理。
在國家層面，相關數量以不同的計量單位報告，這是需求達到最高點時到達市場的供應快照，並將 cempasúchil 鞏固為 主要季節性作物.
- 558 毛
- 21.355噸
- 518.712 束
- 2,3萬株植物
墨西哥城保持著突出的地位，產量超過 200 萬株，數萬束；一些 700家生產商 它們向 Cuemanco、Madre Selva、San Luis Tlaxialtemalco 和 Palacio de la Flor 等市場供貨，這些市場也出售 Marvel Gold、Marvel Orange 和 Marvel Lemon 等盆栽品種。
在這些廣場上也出現了所謂的“clemoliths”，一種較小且非常芳香的本地植物，而盆栽的價格從 10 比索到 20 比索不等，具體取決於大小和銷售點，以下是 市場細分.
聖路易斯波多西州的產量約為 797 噸，價值接近 7,8 萬比索，產地中心位於梅斯基蒂克德卡莫納和索萊達德格拉西亞諾桑切斯，該地圖證實了 區域多樣化 作物。
- 其他生產城市：阿瓦盧科、聖瑪麗亞德爾裡奧、雷耶斯鎮、阿里斯塔鎮、聖路易斯波托西州首府、新地拉、蒙特蘇馬、馬特瓦拉和塞德拉爾。
除了國內消費外，部分產品還銷往印度、韓國、日本和印尼等亞洲國家，這一流動表明 國際預測 在國內季節以外的花期。
傳承傳統的鄉村故事
在墨西哥首都南郊，農民家庭以萬壽菊為生：一個例子是來自聖尼古拉斯泰特爾科的一位生產商，在經濟衰退之後，他選擇了萬壽菊，並從中發現了 穩定的收入來源 以及他們孩子的未來。
轉變並非一蹴而就：在為平安夜奉獻了數年之後，他從大約一千株植物開始，憑藉耐心和訓練，他種植了四萬株植物，在生態保護區工作，並將他的地塊改造成 傳統生活空間.
除了銷售之外，這個過程就像一所家庭學校：播種、澆水和修剪在幾代人之間傳承，從而保留了農業知識和花卉的儀式感，表明 經濟與文化 他們可以齊頭並進。
從祭壇到廚房：烹飪用途和新建議
這種花在美食領域也佔有一席之地；它的花瓣通常來自可食用或有機作物，為飲料、鹹味和甜味菜餚增添色彩和草本氣息，這是一種創造性的系列，為美食增添了價值。 烹飪季節.
飲料
- 用玉米麵團、肉桂和花瓣製成的玉米粥。
- 浸泡了萬壽菊的醃漬龍舌蘭酒。
- 冷熱飲品和茶，甚至還有調酒和啤酒可供選擇。
美味佳餚
- 濃稠的奶油，含有肉湯、乳製品、洋蔥和大蒜。
- 帶有花瓣的墨西哥玉米餅，有時還帶有墨西哥茶。
- 肉類或墨西哥玉米捲的醬汁，以及米飯、墨西哥辣醬或與其他植物組合的燉菜。
Postres
- 亡靈麵包，麵團中有花瓣或裝飾。
- 餅乾、水果餡餅、果凍和調味果醬。
創新也延伸到了熱門麵包店：在首都，一家手工糕點店製作了一種花形貝殼，暱稱“conchasúchitl”，在大都市區可透過電話訂購。 758 103 8851這是傳統與創造力完美結合又不失當地特色的典範。
跨越國界的傳統
萬壽菊的象徵意義正在走出墨西哥：在美國，沃斯堡植物園計劃在為期一天的活動中推出花毯、祭壇、墨西哥流浪樂隊、民俗團體、兩場卡特里娜遊行和儀式遊行，並提供折扣票（成人 6 美元起，成人 5 美元以上，兒童 3 美元以下，兒童 5 美元以下免費）。 週日下午.
這些事件，加上對亞洲的出口，證實了這種花已經 全球可見性 作為一種文化和美學的象徵，它的擴張與其在祭壇上的核心作用以及培育它的農民經濟共存。
cempasúchil 連結著記憶、領土和市場：它支撐著祭祀和慶祝 死亡之日為成千上萬的家庭提供工作機會，並在烹飪和活動中開闢新的創意路線，同時又不失其 象徵性收費 指導每年缺席人員的回歸。